hmm lecker:D na also bei uns wird das folgendermaßen gehandhabt. kleines feuer, glut entstehen lassen. mit buchenspänen überdecken, für ein bisi mehr geschmack darfs auch ein zwei kirschspänehände sein. fisch vorher gut abtrocknen lassen, je nach größe teilen, sonst kann er durch sein eigengewicht abfallen. tonne darf von aussen nur handwarm-warm werden, nicht heiss. zeit? na wenn der Köm' leer ist, isses fertig