sieh alle komponenten im kühlwassersystem nach die etwas verlieren könnten. das sind z.B. - im innenraum der wärmetauscher - die schläuche zur heizung hin, insbesondere mit einer lampe die schläuche unter der ansaugbrücke ansehen - alle kühlerschläuche auch wirklich fest ? (druck draufgeben beim prüfen) vorsicht beim festziehen...nach fest kommt ab! - wasserpumpe oder thermostat leicht undicht (motor vorne feucht) - kühlerdeckel und entlüftungsschraube wirklich dicht ? (wasser dringt in dämmmatte ein, die is dann nass) - ausgleichsbehälter undicht ? wenn du alles geprüft hast, und er immer noch wasser braucht, sieht es schon etwas schlimmer aus. als alter pfuscher würde ich kühlerdicht testen, da du ja sowieso einen anderen motor aufbauen willst geht das schon, entweder es wird oder eben nicht. hauptsache die arme lehrzeit günstig durchstehen, ohne auf den e30 zu verzichten EDIT: wenn er schon über die mitte geht, ist es wahrscheinlich das mehr als nur ein liter fehlt. entlüfte erst mal richtig, dann sollte noch mehr rein gehen.