Vorbemerkung: habe speziell vom E30 keine Ahnung, daher nur ein paar allgemein gehaltene Tipps aus Erfahrungen mit anderen alten Einspritzmotoren. Ich gehe mal davon aus, dass mechanisch alles passt z.B. Steuerzeiten, Ventilspiel.
Leistungskurve: keine Leistungszuwachs mehr ab 5000 rpm ist völlig untypisch.
Ursachen könnten sein: Verstopfter Kat, Drosselklappe öffnet nicht vollständig, Volllast-Anreicherung funktioniert nicht, Zünd-Einspritzkennfeld passt überhaupt nicht
Abgasverhalten:
Falls der Benzindruck wirklich 3.9 bar beträgt, ist der deutlich zu hoch und damit stimmen die Einspritzmengen nicht und der Motor läuft viel zu fett. Schau nach, was mit dem BDR los ist.
Klassiker ist ebenfalls ein verstopfte Rücklaufleitung, die den Benzindruck beeinflusst.
Ich würde mal mit dem Thema Benzindruck beginnen und mich dann vorarbeiten. Und nochmal, das sind alles allgemeine, nicht E30 spezifische Vorschläge.
Frage: Warum wird dieser neu gebaute Motor ohne Prüfung der Basisdaten wie z.B. Benzindruck, CO Test etc. auf dem Prüfstand gequält? Hätte schnell in einem katastrophalen Motorschaden enden können.