Peter Pane,
nun haben ja viele hier qualifiziert geantwortet.
Zum 320i E30 (1983 katlos):
ich hatte einen frühen katlosen 320i Zweitürer ohne besondere Ausstattung in hennarot, also 125 PS Leistung. Ich war jung, hatte zuvor als Erstauto einen 1502, dann einen 320 katlos mit 122 PS.
Der 320i aus 1983 ließ sich für mein Empfinden schon sehr sportlich fahren, aber damals waren 125 PS eben auch 'mehr' als heute. Es war ein tolles Auto.
320i mit Kat NFL:
Ich hatte zwei 320i Cabriolets, toller Motor, aber nicht sportlich, super Klang, sehr kultiviert.
M3 E30
Mehrere Probefahrten mit 'normalen' M3 gemacht, war für mich sehr enttäuschend, viel Drehzahl nötig, mit viel Lärm, nicht mein Ding, wenn auch extrem attraktiv rein optisch.
Nachdem was ich hier von dir gelesen habe kommt eigentlich nur ein 325i als Schalter in Frage.
Wenn der richtig warm gefahren ist macht ein 325i extrem viel Spaß.
Also mein Tip - 325i, möglichst als 2-Türer oder Touring (da aber bitte keinen IX).