Dein Sattler sollte Dir sagen können, das Du kein Leder finden wirst, das 100%ig zu dem in Deinem Wagen verbauten passt. Zu E30 Zeiten gab es nur ein schwarz im Dreier, deswegen heißt das auch nur schwarz. Das neue Leder ist üblicherweise Montana und ist stärker genarbt. Ich würde versuchen, ein möglichst glattes Leder zu nehmen und das dann mit Lederfärbe-Produkten farblich anzugleichen. Einfacher wäre einen Beifahrersitz auszuschlachten und die Teile für Deinen Fahrersitz zu nehmen.