Warscheinlich werden mich köche verfluchen *g* Also wenns Steak gibt, dann meist Argentinisches Rumpsteak, darf ruhig 2-3cm dick sein. Was ich auf garkeinen fall mach, Salzen, Salz entzieht Wasser, aber ich mags saftig. Würzen tu ich eigentlich garnicht, da beim scharf anbraten die gewürze eh verbrennen würden. Wenn überhaupt, nachm braten bisl würzen Gebraten wirds bei mir auch nicht in der pfanne, für Steaks und co hab ich nen Foreman Grill, denn lass ich auf max anheizen bis die Ready Lampe angeht, und dann 3-4 minuten maximal im grill. Jenachdem obs Blutig, Medium, oder durch sein soll. Dazu bisl kräuterbutter. Dadurch das der Foreman grill von beiden seiten gleichzeitig brät bleibt das fleisch extrem saftig weil die poren oben so wie unten sofort zugehen und ich eben kein Salz verwende. Ich liebe meinen Foreman Grill, da gelingt echt alles drinne und ganz ohne fett, ist schon krass wenn man sieht was da teilweise an fettbrühe rauskommt. Achja und schneller gehts auch, der grill is doppelt so schnell auf Temp als irgend ne Bratpfanne aufm Herd, auser vieleicht beim induktionsherd auf sowas hab ich noch nie gekocht.