Geburtstagsfeier, Spanferkel grillen.. Fragen...

[Rockmann-Motorsport]

Hi Leute,

 

ich möchte mitte April meinen Geburtstag im relativ kleinen Kreis feiern, gedacht sind ca 15 Personen.

Da ich zusätzlich noch die gut abgeschlossene Ausbildung und Übernahme feiern möchte, muss was besonderes her.

 

Würde gerne ein Spanferkel grillen. bzw machen lassen. was meint ihr A wie schwer muss das sein und B was darf es kosten?

 

Ein Metzger sagte zu mir das das so ca 15 Euro kostet pro KG. also Gewürzt usw und halt dann von ihm gegrillt und geschnitten... da es ein bekannter von mir ist, würde er mir das für ca 8 - 10 Euro das Kilo machen können....

 

was sagt ihr dazu!?

 

MFG

[M50Tobi]

hmm Spanferkel ist sau lecker, würde es machen

[SNUP]

Das is schon billig.

[passat32bfan]

Das ist denk ich schon billig, aber für 15 Leute? Ich würde mehr einladen, ist schon einigs dran an so nem Vieh...

[sachsmann]

Ja, so nen Spanferkel für so wenig Leute ist verdammt viel. Da musste noch bissel was zum einpacken mitkaufen.

Kauf lieber bissel weniger. Wenns alle ist isses alle. Sonst haste am Ende zuviele Reste daliegen.

Man kann sich verdammt schnell verrechnen. Ist mir selber im Januar bei meinem Geburtstag passiert, Ich wollt es allen recht machen und am Ende hatte ich alle Mühe die Rester zu verteilen.

Am besten gehste zum Fleischer/Metzger deines Vertrauens und sprichst mit ihm das ganze durch. Er kann dir dann auch genau sagen wieviel du brauchst.

 

 

 

gruß saxe

[ChaosProject]

Rechne doch einfach mal mit durchschnittlich 500g Fleisch pro Person. Frauen essen weniger und Männer mehr.

Dazu kommen noch Beilagen wie Salate,Brot etc...

Also mal mit 7,5 Kg Fleisch rechnen.

 

Ich meine natürlich gegartes Fleisch. Weiss jetzt gerade nicht wie hoch der Garverlust bei so einem Ferkel ist.

[Lady_M]

Rechne doch einfach mal mit durchschnittlich 500g Fleisch pro Person. Frauen essen weniger und Männer mehr.

 

 

Dann kennste die falschen Frauen :-D:-D:-D:-D:-D

 

 

 

Der Preis ist O.K aber sprech mit ihm ab wieviel zu brauchst.Auf Restefressen haben danach wenig Leute Lust.

[Oli*]

500g Fleisch pro Person. F.

 

Das ist aber schon sehr großzügig. Im Schnitt würde ich eher die Hälfte schätzen pro Person.

[ChaosProject]

ein Rumpsteak wiegt zwischen 220 und 250g also nicht wirklich viel. Die Vernichte ich so nebenher.

[Xmaxer]

15€ ist natürlich absoluter Wucher, ich nehme an das er das gesagt hat, das sich die 8-10€ preiswert anhören, also für 10€/kg kannst du ein Spanferkel zur Show am Stück erwarten, das komplett Entbeint und somit keine Knochen enthält außer im Kopf und hiterlauf, dazu gefüllt mit Mett.

Für 15 Personen würde ich ein wirklich kleines Spanferkel nehmen, dem Metzger schon ruhig 4 Wochen vorher bescheid geben, damit er die Augen nach einem kleinen Vieh aufhält 8-13 kg oder eben 2 Milchferkel.

[Jochen]

Gefüllt mit Met

 

Geht da nicht der ganze Eigengeschmack flöten?

[Xmaxer]

Nein das kommt richtig gut.

[Jochen]

OK kannte ich bisher noch nicht.

[SNUP]

Met:

http://www.harzplus.de/shop/catalog/images/sue_wein_met.jpg

 

Mett:

Auch Hackfleisch genannt

 

Die Frage bei dem "Preis" ist auch die, ob der Metzger an dem Abend erstmal das Tier herbringen muss, alles aufbauen muss und dann noch gute 2 Stunden dort stehen muss und das Fleich an die Gäste verteilen muss. Rechnet er dann 15€ bei 10 Kg, sind das 150€, Wenn er eine Arbeitsstunde mit 25€ abrechnet und dazu lediglich eine benötigt, ist dann auch nur noch 100€ über, fürs Fleisch+ Spieß + auf/ abbauen, alles sauber machen.

 

Gruß

 

Christian

Bearbeitet: 23. März 2010 von SNUP

[newstyle]

Jo, dem ist nichts hinzuzufügen.

15 Leute sind definitiv zu wenig.

Ausserdem ist Spanferkel am Stück nicht mit "gegrilltem" zu vergleichen - sollte man auch bedenken.

Optisch / Geschmacklich anders, das ist irgendwie nicht jedem Gast klar - haben wir zumindest vergangenen Sommer festgestellt.

Ist das Sprichwörtliche halbe Schwein auf Toast übrig geblieben.

 

Übrigens: In der Gastronomie rechnen wir

[ChaosProject]

Ja aber in der Gastronomie hast du aber auch das Steak im Menü mit Gemüse und Sättigungsbeilage und da biste ab 15 Euro dabei.

[newstyle]

Ja aber in der Gastronomie hast du aber auch das Steak im Menü mit Gemüse und Sättigungsbeilage und da biste ab 15 Euro dabei.

 

 

ja richtig, ich bezog mich auch nur rein auf die Menge, nicht auf den Preis.

Und etwas Salat & Brot wird er wohl auch am Start haben

[ChaosProject]

Davon gehe ich aus...Und wenn man einen gezwitschert hat, bekommt man auch wieder Hunger.

[Rockmann-Motorsport]

ja also der Metzger würde dann bei dem Preis alles machen, spanferkel spritzen und würzen, zubereiten (sprich Gar`en) und schneiden, vor ort...

also sagen wir mal 500g pro Kopf, so hat er mir das nämlich auch gesagt, wegen des relativ hohen Knochenanteils...

macht also 7,5kg - 8kg, ist es nicht schwer solche kleinen Ferkel zu bekommen?

[ChaosProject]

Musst mal nachts schauen was der Bauer so im Stall hat.

[bifi96]

Mehr Fleisch = besser

Spanferkel schmeckt auch am nächsten Tag gut also sollte der Restevernichtung nix im Wege stehen und sone kleine Milchsau hat gar keinen Eigengeschmack.

Aber zu deiner Frage, für den Vollservice von deinem Metzger ist der Preis voll i.O.

wir haben schon ein paar Sauen gegrillt und allein unser Bier- und Kohlebedarf für die Aktion ging preislich fast gegen die 150 Steine

 

lg bifi